日本酒の飲み比べの楽しみ方｜好みが見つかる進め方とポイント

日本酒の好みを、効率よく見つけるには、飲み比べが一番です。いくつかのお酒を、続けて飲むと、それぞれの個性の違いが、はっきりと分かります。

飲み比べのやり方

1. 2〜3種類から始める

最初は、2〜3種類が、比べやすい数です。多すぎると、違いが分からなくなります。

2. 違いが分かりやすい組み合わせを選ぶ

• 特定名称の違い（純米酒と、純米吟醸酒など）（純米酒・吟醸酒・大吟醸の違い）
• 甘口と辛口（甘口・辛口の違い）
• 産地の違い（産地ごとの特徴）
• お米の品種の違い（お酒に使われるお米）

3. 軽いお酒から、順番に飲む

一般的には、軽やかで、香りのおだやかなお酒から、濃厚なお酒へと、進めるのがおすすめです。

4. 温度をそろえる

温度が違うと、味わいが変わるため、比べるときは、同じ温度で飲みます（日本酒の温度ガイド）。

5. 少量ずつ、水を挟みながら

1種類あたり、30〜50ml程度の、少量にします。お水（和らぎ水）で、口の中をリセットしながら、進めましょう。

比べるポイント

• 香り：華やかか、穏やかか（吟醸香）
• 甘みと辛み：どちらが強いか
• 酸味：すっきりか、まろやかか
• コク・旨み：軽やかか、ふくよかか
• 後味（余韻）：すっと消えるか、長く残るか

家庭での、飲み比べのコツ

• 小さな瓶を、いくつか揃える（家飲みのコツ）
• 同じ酒器を、人数分そろえる（酒器の選び方）
• ラベルを隠して、飲み比べると、先入観なく味わえます

お店での、飲み比べ

多くの飲食店には、「飲み比べセット」があります。注文のコツは、日本酒の頼み方のコツでも紹介しています。

感想を記録しよう

飲み比べの結果は、メモに残しておくと、好みが見えてきます。「さかずき」のようなアプリで、飲んだお酒を記録しておくのもおすすめです。

よくある質問

何人かで、飲み比べをしてもよいですか？

もちろんです。感じ方は人それぞれなので、感想を話し合うと、さらに楽しくなります（会話が弾む日本酒の話題）。

お酒が強くない場合は、どうすればよいですか？

少量ずつ、ゆっくり進めます。無理せず、飲みきれないときは、残してもかまいません。

仲間と開くなら、日本酒会の開き方も参考になります。

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味わいの感じ取り方は、利き酒のやり方も参考にしてください。

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感想の残し方は、飲んだお酒の記録のつけ方で紹介しています。