# 香り

日本酒の4つのタイプ｜薫酒・爽酒・醇酒・熟酒で好みを見つけよう

日本酒を、香りと味わいで分けた「薫酒・爽酒・醇酒・熟酒」の4タイプ。それぞれの特徴と、合う料理、選び方を紹介します。自分の好みを見つけるヒントに。

2026.11.05日本酒を知る

麹と酵母の役割とは？日本酒の味を決める、2つの小さな働き者

日本酒造りに欠かせない「麹」と「酵母」。それぞれの役割と、並行複発酵という日本酒ならではの仕組み、協会酵母や地域の酵母を、やさしく解説します。

2026.11.05日本酒を知る

日本酒の利き酒（テイスティング）のやり方｜外観・香り・味・余韻の見方

日本酒の違いを、よりくわしく感じ取るには、利き酒（テイスティング）がおすすめです。外観、香り、味わい、余韻の見方と、おちょこの選び方、感想の言葉を紹介します。

2026.11.05日本酒を知る

吟醸香とは？日本酒の香りの種類と、香りを楽しむコツ

吟醸酒に感じられる、華やかでフルーティーな香り「吟醸香」。香りの正体や、種類、グラスの選び方、香りの表現のしかたを紹介します。

2026.11.05日本酒を知る