日本酒のラベルにある「純米」と「本醸造」。違いは、醸造アルコールを加えているかどうかです。醸造アルコールの役割と、味わいの傾向、選び方を、やさしく解説します。
日本酒のラベルでよく見る「純米酒」「吟醸酒」「大吟醸」。それぞれの違いは、原料・精米歩合・醸造アルコールの有無の3つで決まります。特定名称酒の8種類を、一覧表で分かりやすく解説します。
