和らぎ水（やわらぎみず）とは？日本酒を楽しみながら飲みすぎを防ぐコツ

日本酒の席で、お酒と一緒に出される水を「和らぎ水（やわらぎみず）」と呼びます。お酒をおいしく、ほどよく楽しむための、昔からの知恵です。

和らぎ水とは

日本酒を飲む合間に、口にする水のことです。お酒のおともに水を飲む習慣は、日本酒の世界では、古くからあります。英語では、「チェイサー」とも呼ばれます。

和らぎ水のメリット

• 口の中がリセットされる：お酒の味や香りを、新鮮な気持ちで、味わえます。
• 水分補給になる：アルコールには利尿作用があるため、水分が不足しがちです。
• 飲むペースがゆるやかになる：お酒を飲む間隔があくため、飲みすぎ防止にもつながります。

日本酒の適量の目安

厚生労働省が示す「節度ある適度な飲酒」は、1日平均で、純アルコールにして約20g程度とされています。アルコール度数15度の日本酒に当てはめると、おおよそ1合（180ml）弱が目安です。

上手な和らぎ水の飲み方

1. お酒を1杯飲んだら、水を1杯飲む、くらいの感覚で。
2. 水は、冷たすぎないものが、飲みやすいです。常温のものも、おすすめです。
3. 飲食店では、お店の人に「お水もください」と、気軽に頼みましょう。

注文のコツは、日本酒の頼み方のコツでも紹介しています。

飲みすぎを防ぐための、その他のコツ

• 空腹で飲まず、料理と一緒にゆっくり楽しむ（料理との合わせ方）
• 少量ずつ、いろいろな種類を味わう
• 自分のペースを守り、無理に飲まない
• 翌日に予定がある日は、控えめにする

翌日に残さないための工夫は、翌日に残さない日本酒の飲み方でも紹介しています。

よくある質問

水を飲めば、酔わないのですか？

水を飲んでも、アルコールが体から消えるわけではありません。あくまで、ペースを整えたり、飲みすぎを防いだりする手助けです。

どんな水がよいですか？

特に決まりはありません。飲みやすい、常温の水でよいでしょう。