# 酒米

日本酒好きなら、一度は耳にする酒米「山田錦」。なぜ「酒米の王様」と呼ばれるのか。特徴と、山田錦を使ったお酒の楽しみ方を、やさしく解説します。

寒冷な北海道と、温暖な四国。気候も文化も異なる、2つの地域の日本酒の特徴を紹介します。北海道の酒米、愛媛・高知の酒米など、広く知られたポイントをまとめました。

清酒の発祥の地ともいわれる奈良をはじめ、京都、兵庫、滋賀など、近畿には歴史ある酒どころが多くあります。広く知られた特徴と、楽しみ方を紹介します。

関東、甲信越、東海の地域にも、個性豊かな日本酒があります。長野の酒米「美山錦」、静岡の「静岡酵母」など、広く知られた特徴を紹介します。

雪深い北陸は、豊かな水と米に恵まれた、日本酒の名産地です。富山・石川・福井の3県の風土と、各県の酒米、杜氏の伝統、楽しみ方を紹介します。

中国地方・九州地方にも、個性豊かな日本酒の産地があります。広島の吟醸造り、岡山の雄町、山口の獺祭、熊本の酵母など、広く知られた特徴を紹介します。

米どころとして知られる東北は、日本酒の産地としても、たくさんの蔵が個性を競い合っています。青森・岩手・宮城・秋田・山形・福島、6県の特徴や、酒米について紹介します。

日本酒の味わいを大きく左右する、お米の種類。酒造好適米（酒米）とは何か、代表的な品種の産地と特徴、ラベルでの見方を、分かりやすく紹介します。