日本酒は、無色透明のものが多いですが、黄色みのあるものや、琥珀色のものもあります。色の違いが生まれる理由と、見分け方、品質との関係を紹介します。
時間をかけて熟成させた日本酒は「古酒」と呼ばれ、琥珀色や、深いコクが魅力です。普通の日本酒との違い、味わいの特徴、おすすめの飲み方、合わせたい料理を紹介します。
