# 産地

日本酒の約8割は水といわれます。仕込み水の違いが、味にどう影響するのか。灘の宮水、伏見の水、広島の軟水醸造など、水と日本酒の関係を解説します。

「地酒」という言葉を、よく耳にします。地酒とは何か、大手メーカーのお酒とどう違うのか、地酒の探し方と楽しみ方を、分かりやすく解説します。

寒冷な北海道と、温暖な四国。気候も文化も異なる、2つの地域の日本酒の特徴を紹介します。北海道の酒米、愛媛・高知の酒米など、広く知られたポイントをまとめました。

清酒の発祥の地ともいわれる奈良をはじめ、京都、兵庫、滋賀など、近畿には歴史ある酒どころが多くあります。広く知られた特徴と、楽しみ方を紹介します。

関東、甲信越、東海の地域にも、個性豊かな日本酒があります。長野の酒米「美山錦」、静岡の「静岡酵母」など、広く知られた特徴を紹介します。

雪深い北陸は、豊かな水と米に恵まれた、日本酒の名産地です。富山・石川・福井の3県の風土と、各県の酒米、杜氏の伝統、楽しみ方を紹介します。

中国地方・九州地方にも、個性豊かな日本酒の産地があります。広島の吟醸造り、岡山の雄町、山口の獺祭、熊本の酵母など、広く知られた特徴を紹介します。

米どころとして知られる東北は、日本酒の産地としても、たくさんの蔵が個性を競い合っています。青森・岩手・宮城・秋田・山形・福島、6県の特徴や、酒米について紹介します。

日本酒は、造られる地域の気候や水、お米によって、個性が変わるといわれます。東北・北陸・関西・九州など、地域ごとの味わいの傾向を、やさしく紹介します。