日本酒の製造年月の見方｜「製造年月」は何の日付？賞味期限との関係

日本酒の瓶やラベルには、「製造年月」などの日付が、書かれています。これは、お酒を造った時期のことでしょうか。意外と知られていない、日付の意味を、解説します。

「製造年月」とは

日本酒に表示される「製造年月」は、一般に、お酒を瓶などに詰めた（出荷する状態にした）時期を表します。お酒を、仕込んだ時期や、搾った時期とは、別のものです。

賞味期限との関係

日本酒は、賞味期限が、表示されていないことが多いお酒です。保存の目安は、お酒の種類や、保存状態によって、変わります。くわしくは、日本酒の保存方法と賞味期限の目安を、ご覧ください。

日付を見るときのポイント

• 新しいお酒を、飲みたいとき：製造年月が、新しいものを選ぶ。特に、生酒など、フレッシュさを楽しむお酒に有効です（生酒とは）。
• 熟成を楽しみたいとき：あえて、時間の経ったお酒を、選ぶ場合もあります（古酒とは）。
• 保存状態を確認する：日付だけでなく、売り場の環境にも、注意しましょう。

購入時のチェックポイント

• 日付の表示を、確認する
• 直射日光の当たる場所に、置かれていないか
• 瓶の色や、お酒の色が、不自然でないか（日本酒の色と透明度）

お酒を買うときの全般的な注意は、日本酒の買い方ガイドや、ラベルの読み方も、ご覧ください。

開栓後は

開栓後は、日付に関わらず、早めに飲みきりましょう。保存は冷蔵庫で（冷蔵庫で保存するコツ）。

よくある質問

製造年月が古いお酒は、飲めませんか？

お酒の種類や、保存状態によります。一概には、いえません。心配なときは、販売店や、酒蔵に確認しましょう。

「製造年月」と「醸造年度」は、違うのですか？

はい。醸造年度は、お酒を仕込んだ年度を指し、製造年月とは、別の情報です。表示の有無は、商品によって異なります。