日本酒度とは？プラスとマイナスの見方と、甘口・辛口の目安

日本酒のラベルに、「日本酒度＋3」「日本酒度－2」といった表示を、見かけたことはありませんか。これは、甘口・辛口を判断する、ひとつの目安です。

日本酒度とは

日本酒度は、日本酒の比重を表す数値です。水を「0」として、水より重い（糖分などが多い）ほど、マイナス、軽いほど、プラスになります。

プラスとマイナスの、見方

数値だけで判断できない理由

日本酒の甘辛の感じ方は、日本酒度だけでは、決まりません。酸度や、アミノ酸度、温度、料理との組み合わせなどでも、変わります（日本酒の味の要素）。

日本酒度が、書かれていないとき

日本酒度は、ラベルへの表示が、義務ではありません。書かれていないお酒も、たくさんあります。そのときは、お店の人に、聞いてみましょう（日本酒の頼み方のコツ）。

好みを探すヒント

• 飲んだお酒の、日本酒度と、感想を、メモする
• 好きなお酒の、数値の傾向を、確認する（飲んだお酒の記録のつけ方）
• 数値を、参考にしつつ、実際に飲んで、確かめる

甘口・辛口の、全体像は、甘口・辛口の違いで、紹介しています。ラベルの見方は、ラベルの読み方、用語は日本酒の用語集をご覧ください。

よくある質問

日本酒度が高いお酒は、辛いお酒ですか？

辛口の目安のひとつですが、実際の感じ方は、人それぞれです。実際に、飲んで、確かめてみましょう。

初心者は、何を目安に選べばよいですか？

日本酒度は、ひとつの目安です。ほかに、特定名称や、タイプ（日本酒の4つのタイプ）も、参考にしてみてください。