日本酒のマナーと作法｜お酌の仕方・乾杯・杯の持ち方の基本

日本酒の席には、昔から、さまざまなマナーや作法があります。難しく考える必要はありませんが、基本を知っておくと、ちょっとした場面で、自信をもって楽しめます。

お酌（しゃく）の基本

注ぐとき

• 徳利は、片手で持つか、もう片方の手を、添えます。
• 杯に、静かに注ぎ、杯が満たされる前に、止めます。
• ラベルがあれば、ラベルを上にして、注ぐ人もいます。

受けるとき

• 杯を持ち上げて、注いでもらいます（テーブルに置いたままでも、かまいません）。
• 注いでもらったら、軽く会釈して、お礼を伝えます。

乾杯のコツ

• 目上の人や、同席者と、杯を軽く合わせて、乾杯します。
• 杯を、強く打ちつけない。割れないように、注意します。
• 一口目は、乾杯の後に、口をつけます。

杯の持ち方

お猪口は、親指と人差し指で、軽くつまみ、中指か、薬指で、底を支えます。両手で持つ方法もあります（酒器の選び方）。

手酌（てじゃく）は、悪いこと？

自分で、お酒を注ぐことを「手酌」といいます。昔は、注ぎ合うのが礼儀とされていましたが、現在は、自分のペースで、楽しむ人も増えています。気軽に、自分に合った楽しみ方を、選びましょう。

お酌を、断りたいとき

お酒が、飲めない・もう飲めないときは、遠慮せず、はっきり断ってかまいません。「ありがとうございます、もう結構です」と、丁寧に伝えましょう。杯に、手を添えると、意思が伝わります。お酒を無理に勧めることは、避けましょう（日本酒の度数と適量）。

日本酒の席で、気をつけたいこと

• 飲みすぎない。お水（和らぎ水）も、一緒に。
• 相手のペースを、尊重する。
• お酒の話題で、相手を、否定しない（会話が弾む日本酒の話題）。

お店での、マナー

飲食店でのふるまいは、日本酒の頼み方のコツも、参考にしてください。デートや、はじめて会う相手との席では、日本酒デートのコツも、おすすめです。

よくある質問

目上の人に、お酌しなければいけませんか？

場面や、職場の雰囲気によって異なります。気配りの気持ちを持ちつつ、無理のない範囲で、行いましょう。

お酌のときに、ラベルを、見せるのは必須ですか？

必須ではありません。一つの気配りとして、行う人もいる、という程度です。

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