お正月と日本酒｜お屠蘇・祝い酒・鏡開きの意味と楽しみ方

お正月に、日本酒を楽しむ習慣は、古くから続いています。新年を祝う席で、家族や親しい人と杯を交わすひとときは、特別なものです。

お屠蘇（おとそ）とは

お屠蘇は、「屠蘇散（とそさん）」という、数種類の生薬を調合したものを、日本酒やみりんに浸して作る、縁起のよいお酒です。一年の無病息災を願って、新年に飲む習慣があります。一般的には、年少者から順に、いただくとされています。

祝い酒としての日本酒

お正月や、おめでたい席では、「寿」などの文字が入った、お祝い用のお酒を用意する家庭もあります。華やかな香りの吟醸系や、お祝いの乾杯に向く、スパークリングも人気です（スパークリング日本酒）。

鏡開きとは

お正月に供えた、鏡餅をいただく「鏡開き」は、一般的に1月11日ごろに行われます（地域によって、異なります）。また、結婚式や、お祝いの席では、酒樽のふたを木槌で開ける「鏡開き」が、行われることもあります。この場合は、縁起を担いで、「割る」ではなく「開く」という言葉を使います。

新年にぴったりの日本酒の選び方

• 華やかな吟醸酒・大吟醸酒：お祝いの雰囲気に合います（純米酒・吟醸酒・大吟醸の違い）。
• 旨みのある純米酒：お節料理と合わせやすいといわれます。
• 飲み比べセット：いろいろな味を、家族みんなで楽しめます（飲み比べの楽しみ方）。

お節料理との合わせ方

黒豆、かまぼこ、伊達巻、昆布巻きなど、味付けがさまざまなお節料理には、旨みのある純米酒が合わせやすいといわれます。お酒と料理の合わせ方は、料理との合わせ方の基本も、参考にしてください。

楽しむときのマナーと注意点

• お正月は、飲む機会が続きやすいため、飲みすぎに注意しましょう（日本酒の度数と適量）。
• お水（和らぎ水）を、用意します。
• 20歳未満の人には、お酒を勧めません。
• 運転する人は、飲まないようにします。

贈り物にも

お年賀や、新年の挨拶に、日本酒を贈る場合は、日本酒のギフトの選び方も、あわせてご覧ください。

よくある質問

お屠蘇には、どんなお酒を使いますか？

日本酒や、みりんが、よく使われます。屠蘇散のパッケージの案内に従って、作りましょう。

お正月に、冷酒と燗酒、どちらがよいですか？

どちらでも、楽しめます。冬の寒い時期は、燗酒（冬は燗酒を楽しもう）も、おすすめです。

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