鍋と日本酒の合わせ方｜寄せ鍋・水炊き・すき焼き・もつ鍋に合うお酒

寒い季節の鍋料理は、日本酒とも、よく合います。あたたかい鍋と、燗酒の組み合わせは、体も心も、ほっとあたためてくれます。

鍋と日本酒が合う理由

鍋は、具材の旨みが、だしに溶け出した、料理です。日本酒の旨みと重なって、味わいが深まるといわれます。あたたかい燗酒は、鍋の温かさとも、相性がよいです（冬は燗酒を楽しもう）。

鍋の種類別・合わせやすい日本酒

おいしく楽しむコツ

• ぬる燗〜上燗が、目安：お酒に合った温度を、探しましょう（日本酒の温度ガイド）。
• 〆の雑炊・うどんと一緒に：だしのしみた〆にも、お酒が合います。
• お水を挟む：飲みすぎを防ぎます（和らぎ水）。
• おうちなら、卓上で燗：道具があると、楽しさが増します（お燗の道具の選び方）。

鍋を囲んで、おしゃべりを

鍋は、みんなで囲んで、楽しむ料理です。家飲みの楽しみ方はおうち居酒屋のすすめも、参考にしてください。

よくある質問

鍋に合う、燗酒は、どんなお酒ですか？

純米酒や、本醸造酒など、燗にしておいしいお酒が、おすすめです（純米酒と本醸造酒の違い）。

鍋に、日本酒を入れてもよいですか？

だしに、少量加えると、コクが出るといわれます。お酒を飲む場合は、加熱でアルコールが飛んでいても、飲めない人には、使用を控えましょう。