純米酒と本醸造酒の違いとは？醸造アルコールの役割をやさしく解説

日本酒のラベルには、「純米酒」「本醸造酒」といった名前が書かれています。この2つの違いは、「醸造アルコール」を加えているかどうかです。

基本的な違い

特定名称酒の全体像は、純米酒・吟醸酒・大吟醸の違いで、紹介しています。精米歩合については、精米歩合とはをご覧ください。

醸造アルコールの役割

醸造アルコールは、サトウキビなどから作られる、アルコールです。日本酒に、少量加えることで、次のような効果があるといわれます。

• 香りが、引き立つ
• 味わいが、すっきり、軽やかになる
• キレのよい後味に、なる

味わいの傾向

• 純米酒：お米の旨みや、コクを、しっかり感じやすい傾向があります。
• 本醸造酒：軽快で、飲み飽きしない傾向があります。燗酒にも向くといわれます（冬は燗酒を楽しもう）。

ただし、実際の味わいは、蔵や銘柄によって、さまざまです。「純米のほうが、上」「本醸造は、劣る」ということは、ありません。

選び方のヒント

• お米の旨みを、じっくり味わいたい → 純米酒
• すっきり、軽やかに、飲みたい → 本醸造酒
• 料理と一緒に、気軽に楽しみたい → どちらも、おすすめ

ラベルの見方は、日本酒のラベルの読み方で、紹介しています。選び方の基本は、はじめての日本酒の選び方も参考にしてください。

よくある質問

醸造アルコールが入っているお酒は、体に悪いですか？

醸造アルコールは、法律で使用が認められている原料です。お酒に含まれるアルコールの量は、飲みすぎれば、どのお酒でも体に負担になります。適量を守りましょう（日本酒の度数と適量）。

「普通酒」とは、何ですか？

特定名称酒の条件に、当てはまらないお酒のことです。日常的に楽しまれる、親しみやすいお酒が、たくさんあります。