揚げ物・中華・洋食と日本酒の合わせ方｜こってり料理にもおすすめ

日本酒は、和食だけのお酒ではありません。唐揚げや、餃子、洋食のような、油を使った料理とも、相性のよい組み合わせが、たくさんあります。

こってり料理と日本酒が合う理由

日本酒には、口の中の油を、さっぱりと、流してくれる働きが、あるといわれます。キレのよいお酒は、揚げ物の後味を、軽くしてくれます。

料理別・合わせやすい日本酒

おいしく楽しむコツ

• お酒を冷やす：冷たいお酒は、油っぽさを、さっぱりさせます。
• レモンや大根おろしを添える：さっぱり食べられ、お酒とも合わせやすくなります。
• お水を挟む：口の中をリセットします（和らぎ水）。
• ソーダ割も：炭酸で、割ると、軽やかになります（日本酒のソーダ割）。

お肉料理とも相性よし

お肉料理との組み合わせは、お肉料理と日本酒で紹介しています。

基本の考え方

お酒と料理の、合わせ方の基本は、料理との合わせ方の基本や、日本酒に合うおつまみも、参考にしてください。

よくある質問

辛い料理には、辛口のお酒を合わせるのですか？

辛さの感じ方は、人それぞれです。辛い料理には、やや甘みのあるお酒が、合うと感じる人も、います。いくつか、試してみましょう。

中華料理に、燗酒は合いますか？

旨みのある純米酒を、ぬる燗にすると、合うと感じる人もいます。好みに合わせて、試してみてください。