日本酒とチーズの相性｜タイプ別おすすめの組み合わせ

「チーズにはワイン」というイメージが強いですが、日本酒とも、とても相性のよいチーズがたくさんあります。どちらも、発酵によって生まれる、旨みを持っているのが、理由のひとつといわれます。

なぜ、日本酒とチーズが合うの？

日本酒に含まれる旨み成分（アミノ酸など）と、チーズの旨みが、重なり合うことで、味わいが深くなるといわれます。また、チーズの脂っぽさを、日本酒がさっぱりと洗い流してくれる点も、相性のよい理由のひとつです。

チーズの種類別・合わせやすい日本酒

はじめてでも試しやすい組み合わせ

• カマンベール × 純米酒：チーズのまろやかさと、お米の旨みが調和します。生酛・山廃のお酒も、相性がよいといわれます。
• クリームチーズ × 吟醸酒：さっぱりとした酸味と、華やかな香りが、合わせやすい組み合わせです（吟醸香）。
• ブルーチーズ × 熟成酒：個性のある者どうしを合わせる、上級者向けの組み合わせです（古酒）。

おいしく楽しむ、ひと工夫

• チーズは、食べる少し前に、冷蔵庫から出して、常温に戻しておく
• はちみつや、ナッツを添えると、日本酒の甘みや旨みが引き立つ
• お酒の温度も、チーズに合わせて調整する（温度ガイド）

ほかのおつまみとの組み合わせは、料理との合わせ方の基本で紹介しています。

よくある質問

においの強いチーズは、日本酒に合いますか？

においの強いチーズは、個性のあるお酒（熟成酒や、燗酒など）と合わせると、調和することがあるといわれます。少量から試してみましょう。

どんな日本酒から試すとよいですか？

まずは、旨みのあるタイプの純米酒から試すと、チーズとの相性を感じやすいでしょう。