# 初心者向け

日本酒と一緒に飲む水「和らぎ水」。なぜ大切なのか、どんなメリットがあるのか、日本酒の適量の目安とあわせて、上手な飲み方を紹介します。

日本酒はたくさんの銘柄があって、何から選べばよいか迷いますよね。味わいのタイプ、特定名称、飲み方、サイズなど、はじめての一本を選ぶための5つのポイントを紹介します。

日本酒をそのまま飲むのが苦手でも、炭酸水や柑橘で割れば、軽やかに楽しめます。ソーダ割やアレンジの作り方、割合の目安、合う日本酒の選び方を紹介します。

日本酒は、使う器によって、香りや味わいの感じ方が変わります。お猪口、ぐい呑み、枡、ワイングラスなど、酒器の種類と選び方のポイントを紹介します。

日本酒は、料理との組み合わせで、おいしさが大きく変わります。失敗しにくい3つの考え方と、日本酒のタイプ別の合わせやすい料理を、一覧表で分かりやすく紹介します。

日本酒は、温度によって香りも味わいも大きく変わります。雪冷え、花冷え、ぬる燗、熱燗など、温度ごとの呼び名と、タイプ別のおすすめの飲み方を紹介します。

ラベルで見かける「生酛（きもと）」「山廃（やまはい）」。普通の日本酒と何が違うのでしょうか。酒母造りの違いと、味わいの傾向、おすすめの飲み方を解説します。

日本酒には、賞味期限の表示義務がありません。それでも、おいしく飲める目安はあります。開栓前と開栓後の保存方法、劣化のサイン、保管場所のコツを紹介します。

吟醸酒に感じられる、華やかでフルーティーな香り「吟醸香」。香りの正体や、種類、グラスの選び方、香りの表現のしかたを紹介します。

日本酒には「火入れ」という加熱の工程があります。火入れをしない生酒、貯蔵前だけ火入れしない生貯蔵酒、瓶詰め前だけ火入れしない生詰め酒の違いを、分かりやすく解説します。

時間をかけて熟成させた日本酒は「古酒」と呼ばれ、琥珀色や、深いコクが魅力です。普通の日本酒との違い、味わいの特徴、おすすめの飲み方、合わせたい料理を紹介します。

日本酒のラベルには、お酒の個性を知るための情報がたくさん載っています。特定名称、精米歩合、アルコール分、日本酒度、製造年月など、見るべきポイントを分かりやすく紹介します。