# 初心者向け

日本酒は、和食だけでなく、唐揚げ、天ぷら、餃子、中華料理、洋食にも合わせられます。こってり・油っぽい料理に合わせるコツと、お酒のタイプを紹介します。

日本酒の違いを、よりくわしく感じ取るには、利き酒（テイスティング）がおすすめです。外観、香り、味わい、余韻の見方と、おちょこの選び方、感想の言葉を紹介します。

関東、甲信越、東海の地域にも、個性豊かな日本酒があります。長野の酒米「美山錦」、静岡の「静岡酵母」など、広く知られた特徴を紹介します。

料理にお酒を使うとき、「料理酒」と「日本酒」のどちらを選べばよいか迷いませんか。違いと、使い分けのポイント、料理で日本酒を使うときの注意点を紹介します。

お気に入りの酒器を、長く大切に使うための、お手入れの方法を紹介します。陶器、磁器、ガラス、錫、木の器の、洗い方・乾かし方・保管の注意点がわかります。

日本酒をおいしく保つには、冷蔵庫での保存が基本です。置き場所、温度、においへの注意、瓶の入れ方など、冷蔵庫での保存のコツを、分かりやすく紹介します。

日本酒は、和食との相性が抜群です。煮物、漬物、山菜、湯豆腐、蕎麦屋での「蕎麦前」など、和の料理と日本酒の、楽しみ方を紹介します。

日本酒と魚介は、古くからの定番の組み合わせです。牡蠣、カニ、干物、白身・青魚のお刺身など、魚介の種類別に、合わせやすい日本酒のタイプを紹介します。

日本酒をはじめたばかりの人が、ついやってしまいがちな失敗と、その対処法を、8つ紹介します。保存、温度、飲み方、選び方など、知っておくと役立つポイントをまとめました。

友人や仲間と、日本酒を楽しむ「日本酒会」を開いてみませんか。お酒の選び方、人数や予算の決め方、料理・酒器・温度の準備、初心者に配慮するコツを紹介します。

人生の節目を祝う席に、日本酒は欠かせません。結婚祝い、還暦祝い、昇進祝いなど、場面別の選び方と、祝い酒のマナー、贈るときの注意点を紹介します。

雪深い北陸は、豊かな水と米に恵まれた、日本酒の名産地です。富山・石川・福井の3県の風土と、各県の酒米、杜氏の伝統、楽しみ方を紹介します。