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日本酒の種類を深掘り｜にごり・発泡・熟成・生酛まで

にごり酒、スパークリング、古酒、吟醸香、生酛・山廃、甘口・辛口。日本酒の種類や味わいの違いを、もう一歩深く知りたい人のための記事をまとめました。

「甘口」「辛口」は何で決まるのか。ラベルに書かれた日本酒度と酸度の見方、数字だけでは決まらない理由、好みの味を見つけるコツを、初心者にも分かるように整理します。

白く濁った見た目が特徴の「にごり酒」。なぜ濁っているのか、どんな味わいなのか、どう飲むのがおすすめなのかを、どぶろくとの違いとあわせて解説します。

シュワシュワとした泡が楽しいスパークリング日本酒。造り方の違い、味わいの特徴、乾杯に使うときのコツや、料理との合わせ方まで、はじめてでも分かりやすく紹介します。

時間をかけて熟成させた日本酒は「古酒」と呼ばれ、琥珀色や、深いコクが魅力です。普通の日本酒との違い、味わいの特徴、おすすめの飲み方、合わせたい料理を紹介します。

吟醸酒に感じられる、華やかでフルーティーな香り「吟醸香」。香りの正体や、種類、グラスの選び方、香りの表現のしかたを紹介します。

ラベルで見かける「生酛（きもと）」「山廃（やまはい）」。普通の日本酒と何が違うのでしょうか。酒母造りの違いと、味わいの傾向、おすすめの飲み方を解説します。

日本酒の味わいを大きく左右する、お米の種類。酒造好適米（酒米）とは何か、代表的な品種の産地と特徴、ラベルでの見方を、分かりやすく紹介します。