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はじめての日本酒｜基礎知識まとめ

日本酒とは何か、種類の違い、ラベルの読み方、造り方、はじめての選び方まで。日本酒を楽しむための基本を、順を追って学べる記事をまとめました。

日本酒は、米・米麹・水を原料に発酵させて造る日本の伝統的なお酒です。基本の原料と造り方、種類の分け方、味わいのタイプまで、はじめて学ぶ人にも分かりやすくまとめました。

日本酒のラベルでよく見る「純米酒」「吟醸酒」「大吟醸」。それぞれの違いは、原料・精米歩合・醸造アルコールの有無の3つで決まります。特定名称酒の8種類を、一覧表で分かりやすく解説します。

日本酒のラベルに書かれている「精米歩合」。数字が小さいほどお米を磨いているという意味ですが、それは味わいにどう影響するのでしょうか。見方と選び方を解説します。

日本酒のラベルには、お酒の個性を知るための情報がたくさん載っています。特定名称、精米歩合、アルコール分、日本酒度、製造年月など、見るべきポイントを分かりやすく紹介します。

精米、洗米、蒸し、麹造り、酒母造り、もろみの仕込み、搾り、火入れ、貯蔵、瓶詰め。日本酒ができるまでの工程を、順を追って分かりやすく紹介します。

日本酒には「火入れ」という加熱の工程があります。火入れをしない生酒、貯蔵前だけ火入れしない生貯蔵酒、瓶詰め前だけ火入れしない生詰め酒の違いを、分かりやすく解説します。

日本酒はたくさんの銘柄があって、何から選べばよいか迷いますよね。味わいのタイプ、特定名称、飲み方、サイズなど、はじめての一本を選ぶための5つのポイントを紹介します。